O inhame é um tubérculo fibroso, de aparência branca e sabor inconfundível, fonte de carboidratos e fibras.
Mapa clínico: inhame não engorda sozinho; porção e preparo mudam tudo
Em resumo: inhame é uma fonte de carboidrato. Ele pode entrar em uma alimentação equilibrada, mas a resposta sobre “engordar” depende de porção, preparo, frequência, acompanhamentos, gasto energético e objetivo. Cozido é diferente de frito, purê com gordura ou receita doce.
| Preparo | Impacto provável | Como ajustar |
|---|---|---|
| Cozido ou assado | Mantém o foco no carboidrato do alimento. | Combinar com proteína, legumes e gordura moderada. |
| Frito | Aumenta densidade calórica. | Usar ocasionalmente ou reduzir porção. |
| Receita doce ou creme | Pode somar açúcar e gordura. | Olhar a receita completa, não só o inhame. |
- Compare porção e preparo antes de concluir que o alimento engorda.
- Se houver diabetes, observe resposta glicêmica conforme orientação e combine com proteína/fibra.
- Evite trocar refeições completas por “alimentos milagrosos” para emagrecer ou ganhar peso.
Nota de segurança: diabetes, doença renal, metas de peso e restrições alimentares pedem individualização; o padrão da semana vale mais que um alimento isolado.
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Dessa forma, é um substituto para diversos alimentos energéticos como o arroz, milho, batata e aipim.
Além disso, o inhame é isento de glúten, razão pelo qual é permitido para pacientes celíacos ou intolerantes à proteína do trigo.
Contudo, diferente do arroz branco e da batata que são os carboidratos mais consumidos, o inhame se destaca por ter diversas vitaminas, minerais e outros compostos funcionais.
Neste artigo você vai entender se o inhame engorda, qual a quantidade recomendada do tubérculo e como consumi-lo em uma dieta equilibrada.
Calorias e Nutrientes do Inhame (valores aproximados em 100 gramas)
- Valor energético: 96.7kcal
- Carboidratos: 23,2g
- Proteínas: 2,1g
- Gorduras saturadas: 0,1g
- Gorduras poliinsaturadas: 0,1g
- Fibra alimentar: 1,7g
- Fibras solúveis: 0,1g
- Cálcio: 11,8 mg
- Vitamina C: 5,6mg
- Piridoxina B6: 0,1 mg
- Fósforo: 64,7 mg
- Manganês: 0,2 mg
- Magnésio: 28,8 mg
- Lipídios: 0,2g
- Ferro: 0,4mg
- Potássio: 567,7 mg
- Cobre: 0,2ug
- Zinco: 0,3 mg
- Tiamina B1: 0,1 mg
Fonte: TACO.
Análise Geral: Emagrece ou engorda?
O inhame é composto majoritariamente por carboidratos e possui uma quantidade pequena de proteínas e fibras.
Com relação ao valor calórico, é considerado um alimento mediano, pois tem mais calorias que a batata (80 calorias) e menos calorias que o arroz branco (128).
O nutriente de maior destaque no inhame é o potássio, mineral importante para equilibrar a saúde dos músculos e do sistema nervoso central.
Sendo assim, o inhame engorda apenas quando consumido exageradamente, assim como o arroz e a batata.
Nutricionalmente, o inhame tem as mesmas características nutricionais desses outros alimentos, por isso deve ser ingerido com moderação.
Por que o inhame é considerado um alimento funcional
Chama-se alimentos funcionais aqueles alimentos que, além de fornecerem energia e elementos para a nutrição, podem contribuir para a prevenção de doenças ou mesmo fortalecer o organismo.
Nesse sentido, o inhame é reconhecido como um dos carboidratos funcionais existentes na natureza.
Os motivos para esta classificação podem ser explicados devido a existência da diosgenina, um importante fitoquímico que a anos vem sendo estudado pela medicina.
Tais estudos conferem à diosgenina algumas propriedades funcionais e terapêuticas, que podem ser obtidas pelo consumo de inhame como:
- Regulação hormonal
- Ação Desintoxicante
- Atividade Depurativa
- Combate a inflamação
- Fortalecimento do sistema imune
- Ação Antioxidante
- Tratamento de infecções de pele e recuperação de queimaduras
- Redução das taxas de colesterol
- Atenuação dos sintomas de alergias
- Capacidade anti-hipertensiva
É possível emagrecer com a ajuda do inhame?
O inhame é considerado um aliado no emagrecimento, desde que seja ingerido de forma correta e sem exageros.
Na atividade física, ele proporciona energia suficiente para atividades de grande impacto, o que o torna uma opção interessante no pré-treino, por exemplo.
Além disso, as fibras do inhame formam uma espécie de gel no intestino, influenciando na saciedade e controlando o apetite de forma mais eficaz.
Uma forma de incluir inhame em uma dieta de emagrecimento é usá-lo como fonte de carboidrato no lugar de outras porções do prato, ajustando quantidade, preparo e acompanhamentos.
Porém, sozinho o inhame não faz milagre, o déficit calórico e a prática de exercícios físicos regulares são a principal arma para o aumento de peso.
Qual a quantidade máxima de inhame que posso comer por dia?
Como dito a pouco, é indicado que o inhame seja consumido em substituição a outros carboidratos da alimentação.
Na prática, significa que ele não deve ser preparado junto do arroz, batata, milho, mandioca e outros derivados.
Nesse sentido, 100 gramas de inhames no almoço e 100 gramas no jantar não aumentam o risco de ganhar peso. Essa quantidade equivale a aproximadamente 4 colheres de sopa de inhame cozido.
Como incluir o inhame na alimentação diária
O inhame pode ser a base para caldos, cremes, purês e sopas, fornecendo energia e micronutrientes para o dia a dia.
Além disso, é indispensável para quem sofre de espasmos musculares e câimbras, condições relacionadas à deficiência de potássio.
Outra maneira de consumir inhame é em forma de inhame chips, que consiste em prepará-lo de forma semelhante a batata frita. Esta opção é interessante para lanches de fim de semana e é uma alternativa mais saudável que a batata.
No entanto, você deve preferir o inhame frito na fritadeira elétrica ou assá-lo, assim não irá acrescentar calorias a preparação.
O inhame também pode aparecer em vitaminas ou receitas líquidas, mas “suco detox” não elimina toxinas acumuladas por outros alimentos. Fígado e rins já fazem esse trabalho; o valor da receita depende de ingredientes, porção e objetivo.
Se for usar em bebida, cozinhe quando indicado, ajuste a porção e some proteína ou fibras quando a meta for saciedade. Receitas líquidas podem concentrar calorias com facilidade.
Contudo, preste atenção. Existem duas espécies de inhame no Brasil, o inhame cará e o inhame taro e apenas o inhame cará pode ser consumido cru em sucos e shakes.
Em compensação, o inhame taro é rico em ácido oxálico, que pode provocar alterações no trato gastrointestinal e diminuir a absorção de outros minerais, devendo ser evitado de forma cru.
Diabéticos podem comer inhame?
Uma das dúvidas mais comuns a respeito do inhame é se este alimento é um aliado para a saúde dos diabéticos.
Embora seja fonte de carboidratos, o índice glicêmico do inhame é menor que o índice glicêmico da batata e do arroz branco, por exemplo.
Enquanto o inhame possui um IG de 51, a batata inglesa tem 82 e o arroz branco, por volta de 96.
Dessa forma, o inhame consegue equilibrar a produção de glicose obtida por outros alimentos, o que é uma boa notícia.
No entanto, é importante saber que embora seja um aliado para os diabéticos, o excesso de inhame pode provocar o contrário.
Portanto, os diabéticos podem consumir o inhame nas refeições em quantidades pequenas e substituindo outros legumes como cenoura e abóbora.
Inhame engorda: Perguntas Frequentes
Quem tem mais calorias o inhame ou a batata?
A batata possui menos calorias que o inhame, mas tem um índice glicêmico maior. Considerando uma pessoa saudável, deve-se alternar no consumo dos dois alimentos.
É verdade que o inhame aumenta a imunidade?
Sim, o inhame possui alguns compostos antioxidantes e funcionais capazes de estimular a defesa do organismo contra patógenos externos.
Fontes úteis
Fontes de apoio: MedlinePlus: carbohydrates | MedlinePlus: managing weight with healthy eating
