A crença popular brasileira considera o amendoim como remoso, ou seja, um alimento que pode agravar inflamações, dificultar a cicatrização e piorar quadros alérgicos ou infecciosos. Porém, sob uma perspectiva científica mais rigorosa, isso não é inteiramente correto.
Por que o amendoim é considerado remoso na crença popular?
- Alta concentração de gordura e proteína: O amendoim contém grande quantidade de óleos e proteínas vegetais que, na visão popular, poderiam aumentar inflamações ou provocar reações alérgicas.
- Potencial alergênico: O amendoim é reconhecidamente alergênico, causando reações imunológicas graves em algumas pessoas. Essa característica pode ter contribuído para reforçar a crença popular sobre sua “remosidade”.
- Reação imunológica: Algumas pessoas podem ter leve intolerância ou sensibilidade alimentar ao amendoim, provocando sintomas digestivos ou cutâneos, reforçando a percepção de que ele seria prejudicial para a cicatrização ou processos inflamatórios.
A classificação de “remoso” varia conforme a região e a tradição cultural, e muitas vezes está ligada a crenças populares mais do que a evidências científicas rigorosas.
O que a ciência realmente diz?
- Inflamação: Não há evidência robusta sugerindo que o consumo de amendoim, isoladamente, aumente processos inflamatórios em indivíduos saudáveis. Pelo contrário, alguns estudos apontam efeitos anti-inflamatórios devido aos seus compostos bioativos, como polifenóis e vitamina E.
- Cicatrização: Não há estudos científicos sólidos comprovando que o amendoim prejudique diretamente o processo de cicatrização de feridas.
- Reações Alérgicas: O risco real está associado à alergia alimentar, que pode levar à inflamação sistêmica severa (anafilaxia) em indivíduos predispostos.
Alguns dos sintomas de alergia e reações alérgicas incluem:
| Sintomas de Reação Alérgica |
|---|
| Coceira na pele |
| Urticária (placas vermelhas e elevadas na pele) |
| Formigamento ou coceira na boca ou garganta |
| Náuseas e vômitos |
| Coriza ou congestão nasal |
| Inchaço (lábios, língua, olhos, face) |
| Chiado no peito, rouquidão ou falta de ar |
| Diarreia |
| Dores abdominais |
| Queda da pressão arterial, tontura |
Benefícios do Amendoim para a Saúde
O amendoim é rico em nutrientes como gorduras insaturadas, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Ele é uma excelente fonte de energia, ajuda a controlar o colesterol e a glicemia e contribui para a saúde cardiovascular. Estudos indicam que o consumo regular de amendoim pode reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Além disso, o amendoim é rico em antioxidantes, que protegem as células contra os danos causados pelos radicais livre
Processamento do Amendoim e Riscos Respiratórios
O amendoim passa por diversas etapas de processamento, desde a colheita até a comercialização. Ele pode ser consumido cru, torrado, em forma de pasta, óleo ou farinha. Uma das etapas do processamento do amendoim é a torra, que consiste em aquecer os grãos para remover a umidade e realçar o sabor.
Embora a torra seja um processo comum e seguro para a maioria das pessoas, é possível que algumas pessoas sensíveis apresentem irritação nas vias respiratórias devido aos compostos voláteis liberados durante o processo.
Conclusão
- Para indivíduos sem alergia ou intolerância específica, o amendoim não é comprovadamente prejudicial ou remoso.
- A percepção popular provavelmente decorre do risco real de alergia alimentar associado ao amendoim e de experiências individuais de intolerância.
- Pessoas alérgicas ou com sensibilidade confirmada devem evitar amendoim, independentemente de crenças populares.
Recomendações
- Caso esteja se recuperando de procedimentos cirúrgicos ou de feridas abertas, consulte um médico ou nutricionista antes de consumir alimentos potencialmente alergênicos, como o amendoim, especialmente se nunca tiver testado sua tolerância.
- Avalie pessoalmente sintomas de desconforto gastrointestinal ou reações alérgicas leves após o consumo. Mesmo sem alergia grave, é possível que tenha uma sensibilidade individual.
