Miojo engorda?

O miojo é uma alternativa prática e barata consumida por muita gente, principalmente por quem mora sozinho.

Ingredientes principais do macarrão instantâneo

Seus principais ingredientes são tipicamente farinha, amido, água, sal e/ou um substituto do sal conhecido como kansui, um tipo de água mineral alcalina que contém carbonato de sódio e geralmente carbonato de potássio.

O óleo de palma também é um ingrediente comum em macarrão instantâneo, pois o macarrão instantâneo foi originalmente produzido por fritura rápida.

A verdade sobre o miojo – miojo faz mal?

Algumas pesquisas descobriram que o consumo regular de macarrão instantâneo pode estar associado à má qualidade geral da dieta^[1]Park J, Lee JS, Jang YA, Chung HR, Kim J. A comparison of food and nutrient intake between instant noodle consumers and non-instant noodle consumers in Korean adults. Nutrition research and practice. … Continue reading.

O miojo possui um elevado valor calórico, por conta da quantidade de carboidrato e gordura adicionado nas etapas de preparo.

Por sua vez, essa combinação não reduz o apetite tampouco dá saciedade, já que não possui nada de fibras e vitaminas.

Dessa forma, a chance de sentirmos fome após comer miojo é muito maior do que se optarmos pelo macarrão integral, por exemplo.

Além disso, o tempero pronto costuma concentrar muito sódio, o que pode atrapalhar controle de pressão e retenção de líquidos quando o consumo é frequente.

Além disso, alguns produtos usam estabilizantes, aromatizantes e realçadores de sabor. Esses aditivos não significam câncer por si só, mas reforçam que o miojo é um ultraprocessado e deve aparecer com pouca frequência na rotina.

Afinal, miojo engorda ou não?

Diante das informações apuradas até aqui, o miojo deve ser visto como alimento ultraprocessado e de consumo eventual. O impacto no peso depende de frequência, porção, acompanhamentos e do padrão alimentar do dia.

Ao analisar uma refeição saudável, vamos encontrar todos os nutrientes necessários para manter a saúde como vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos.

Sendo assim, cada alimento saudável é rico em algum composto benéfico para o organismo, o que não ocorre com o miojo.

Vamos pegar como exemplo um pedaço de carne de frango, que contém muitas proteínas e ferro. Sabemos que a proteína é essencial para a construção do corpo, assim como o ferro que previne a anemia.

No caso do miojo, a combinação de carboidrato refinado, gordura, sódio e pouca fibra reduz a saciedade e a qualidade da refeição quando ele aparece como base alimentar.

Portanto, devemos evitar comer miojo e optar por opções práticas que sejam mais saudáveis como sanduíche de pão integral, com salada e atum ou mesmo macarrão integral a bolonhesa, feito de forma caseira.

Qual é o valor nutricional do macarrão instantâneo?

Calorias	385 kcal.
Carboidratos	55,7 g
Gordura total	14,5 g
Gordura saturada	6,5 g
Proteína	7,9 g
Fibra	2,0 g
Sódio	986 mg
Tiamina	0,6 mg

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Informações nutricionais	Macarrão em “copo”	Macarrão em “tigela”	Pacotes individuais
Calorias	200-400 por porção	150-350 por porção	100-300 por porção
Gordura	2-4g por porção	2-4g por porção	1-3g por porção
Carboidratos	25-45g por porção	20-40g por porção	15-35g por porção
Proteína	4-7g por porção	3-6g por porção	2-5g por porção
Sódio	500-900mg por porção	400-800mg por porção	300-700mg por porção

Como reduzir o impacto do miojo

Não existe “miojo saudável” por trocar o nome do produto. Se for consumir, o mais útil é reduzir a frequência, usar menos tempero pronto, acrescentar proteína e vegetais e evitar transformar o macarrão instantâneo em refeição diária.

Nota

O macarrão instantâneo deve aparecer como consumo eventual. Para rotina, refeições com proteína, legumes, feijão, arroz, ovos, carnes, tofu ou massas simples preparadas em casa tendem a oferecer melhor saciedade e qualidade nutricional.

O que muda o efeito na dieta

Em Miojo engorda?, o efeito final aparece no conjunto da alimentação. Porção, preparo, frequência e substituição importam mais do que classificar o item como bom ou ruim de forma isolada. Uma troca simples pode melhorar saciedade; uma adição calórica sem perceber pode dificultar controle de peso ou glicemia.

Fator	Como avaliar
Porção	Compare a quantidade do prato com a porção do rótulo ou da receita.
Preparo	Fritura, açúcar, creme, óleo e bebidas calóricas mudam bastante o resultado.
Frequência	Consumo eventual e hábito diário têm impactos diferentes.
Condição clínica	Diabetes, doença renal, alergias, gestação e transtornos alimentares pedem ajuste próprio.

Uma boa decisão alimentar precisa caber no orçamento, na fome, no horário e no prazer de comer. Cortes amplos sem necessidade podem reduzir variedade e aumentar culpa sem melhorar exames ou sintomas.

Como consumir	O que muda
Frequência alta	Aumenta exposição a sódio e baixa qualidade nutricional.
Tempero pronto	É uma das principais fontes de sódio do produto.
Sem proteína	Saciedade tende a ser menor quando a refeição é só macarrão.
Ajustes	Adicionar ovo, legumes e usar menos tempero melhora a refeição, mas não transforma em base ideal.

Fonte: Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira.

Perguntas frequentes

Miojo engorda mais que arroz?

O miojo (macarrão) e o arroz são fontes de carboidratos. Como comparação, 100 gramas de arroz branco contém 175 calorias. A mesma quantidade de calorias pode ser encontrada em 50 gramas de macarrão (seco, cru). Portanto, para a mesma quantidade (por exemplo: 100 gramas), o macarrão contribuirá com mais calorias.

Tudo bem comer macarrão instantâneo de vez em quando?

Comer miojo ocasionalmente é diferente de usar o produto como refeição frequente. Quando for consumir, usar menos tempero pronto e acrescentar alimentos de verdade pode reduzir parte do problema, mas não muda sua natureza de ultraprocessado.