Muitas pessoas têm solicitado informações sobre o amendoim e seus benefícios e riscos à saúde.
Neste artigo, discutiremos em detalhes tudo o que você precisa saber sobre o amendoim e como ele pode ser incluído em uma dieta saudável para emagrecimento e manutenção da saúde.
O que é o amendoim?
Embora muitos considerem o amendoim uma noz, na verdade, ele é uma semente da planta Arachis hypogaea.
A planta do amendoim é nativa da América do Sul, e o amendoim selvagem é bastante diferente do que consumimos atualmente. Através da seleção artificial, os seres humanos modificaram a planta do amendoim para produzir a variedade que conhecemos hoje. O amendoim cresce abaixo da terra, próximo às raízes da planta.
Valor nutricional do amendoim
O amendoim é uma fonte densa de calorias, contendo 567 calorias em 100 gramas. Possui 25 gramas de proteínas, 7,6 gramas de carboidratos líquidos e 49,2 gramas de gordura.
A maior parte da gordura do amendoim é composta de ácidos graxos ômega-6, o que pode ser problemático em excesso, pois são inflamatórios.
A falta de equilíbrio entre ômega-3 e ômega-6 na dieta pode aumentar a inflamação e levar a problemas cardíacos.
Antinutrientes no amendoim
O amendoim é protegido por compostos químicos chamados antinutrientes, responsáveis pela alta incidência de alergias ao amendoim. Mesmo que você não seja alérgico ao amendoim, ainda pode ser afetado por esses antinutrientes, que incluem lectinas, ácido fítico e fitoesteróis.
Esses compostos podem reduzir a biodisponibilidade de nutrientes no amendoim, prejudicar a saúde intestinal e inibir a absorção de minerais essenciais, como cálcio, zinco, fósforo e ferro.
Benefícios do consumo de amendoim
- Saúde cardíaca: Um estudo encontrou que o consumo diário de amendoim na quantidade correta (30 gramas) pode reduzir o risco de eventos cardíacos em 21-23%. O amendoim ajuda a baixar o LDL colesterol (colesterol ruim) e os triglicerídeos.
- Prevenção e evolução do Alzheimer: Outros estudos indicam que o consumo de 30 gramas de amendoim por dia pode diminuir o risco de Alzheimer em até 61%. O amendoim é rico em vitamina E, um antioxidante, e niacina, importante para o sistema nervoso central.
- Diminuição da gordura abdominal e benefícios para diabéticos: O amendoim também pode ajudar na redução da gordura abdominal e no tratamento e prevenção do diabetes tipo 2, desde que consumido na quantidade recomendada.
- Fonte de nutrientes: O amendoim é uma boa fonte de ferro, cobre, vitamina A e vitamina E.
Riscos e cuidados ao consumir amendoim
- Alto teor calórico: O amendoim é muito calórico e seu consumo excessivo pode levar ao ganho de peso e obesidade.
- Gases e desconforto abdominal: O amendoim pode causar gases e desconforto abdominal, principalmente em pessoas com síndrome do intestino irritável, constipação ou digestão lenta.
- Contraindicações: O consumo de amendoim não é recomendado para pessoas com problemas de fígado, como esteatose hepática, mau funcionamento do esvaziamento da vesícula biliar, hepatite ou cirrose.
- Alergias: O amendoim é considerado um alimento com alto potencial alergênico, e seu consumo pode causar reações graves em pessoas alérgicas.
- Contaminação por aflatoxina: O amendoim é suscetível à contaminação por fungos que produzem a toxina aflatoxina, que pode causar lesões no sistema nervoso central, hepatite tipo B e câncer primário no fígado. É essencial verificar a qualidade e a procedência do amendoim antes de consumi-lo.
Problemas potenciais do amendoim
Um dos problemas mais comuns relacionados ao amendoim tem a ver com a qualidade do manuseio e armazenamento.
Outro problema potencial com o amendoim é a presença de mofo e aflatoxinas, que podem se desenvolver durante o armazenamento e manuseio inadequados. As aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos e podem ser prejudiciais à saúde humana, principalmente ao fígado.
Moral da história
Se você consome amendoim no seu dia a dia e não nota nenhum problema, tudo bem. A maioria das pessoas consegue processar o amendoim esporadicamente sem grandes problemas. No entanto, se você ainda não está onde gostaria em termos de boa forma, saúde mental e saúde intestinal, preste atenção ao consumo de amendoim.
O amendoim é denso em energia e contém antinutrientes. Ele não deve ser visto como uma fonte de nutrição devido ao seu baixo valor nutritivo e à presença de antinutrientes que impedem a absorção dos nutrientes pelo corpo. O amendoim é uma fonte de ômega-6 e gorduras monoinsaturadas, que podem ser boas ou ruins, dependendo do indivíduo.
O consumo de amendoim cru seria teoricamente melhor, mas lembre-se de que o amendoim é extremamente calórico e pode não ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Além disso, o amendoim com sal ou açúcar pode ser uma combinação explosiva, contribuindo para o ganho de peso e a inflamação.
Conclusão
Pode-se recomendar o consumo de amendoim na quantidade ideal de 30 gramas por dia, mas deve-se ficar atento para os riscos e cuidados necessários.
O consumo moderado de amendoim pode ser adequado para algumas pessoas, mas nunca deve ser visto como uma fonte de nutrição. Preste atenção aos sinais do seu corpo e ajuste o consumo de amendoim de acordo. Além disso, considere a qualidade e o armazenamento do amendoim para garantir que você esteja consumindo um produto seguro e de boa qualidade.
É importante verificar a qualidade do amendoim, evitar o consumo excessivo e estar ciente das contraindicações e possíveis reações alérgicas.
